Titre :	L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Luc Taramini ; Marc-André Selosse
Editeur :	Réseau Canopé, 2017
Description :	1 vidéo : 3 min 23 s
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	aliment fermentation
Mots-clés :	technologie de conservation : agroalimentaire
Résumé :	Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vitaminique ; parallèle de l'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation avec le microbiote de notre organisme
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
Niveau :	Classe de 4e/collège/Secondaire
En ligne :	https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/l%E2%80%99utilisation-des-micro-organi [...]

L'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation [document électronique] / Luc Taramini ; Marc-André Selosse . - Réseau Canopé, 2017 . - 1 vidéo : 3 min 23 s ; Web.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	aliment fermentation
Mots-clés :	technologie de conservation : agroalimentaire
Résumé :	Explication de l'utilité des fermentations alimentaires, par le microbiologiste Marc-André Selosse : conservation et amélioration des aliments, détoxication de certains aliments (lait, chou, céréales), protection contre des pathogènes, apport vitaminique ; parallèle de l'utilisation des micro-organismes dans l'alimentation avec le microbiote de notre organisme
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
Niveau :	Classe de 4e/collège/Secondaire
En ligne :	https://www.reseau-canope.fr/corpus/video/l%E2%80%99utilisation-des-micro-organi [...]